la Joue Peach

悪い生活習慣が冷えを作ります 「冷やす食べ物」「温める食べ物」にも性質がある 漢方医学では、食べ物を陰と陽の2つの性質に分けている。 　　　　　　　　　↓↓ 　　　　陰性の食べ物は身体を冷やす 　　　　陽性の食べ物は体を温める 　　　　　　　　　↓↓ バランスがとれて初めて健康な体が作れる 。 ＝ 大切 ＝ 体が冷えている人の場合は できるだけ陰性の食材を避け陽性のものを選ぶ 陰性のものを食べ過ぎないようにする ＝ 参考 ＝ 陰性食品・陽性食品の区别する目安 ・寒い地方で育つもの、地中に育つもの、 　冬が旬なものは体を温める食材であることが多い ・暑い地方で育つもの、地上に育つもの、 　夏が旬なものは体を冷やす食材であることが多い ＝ 注意 ＝ いくら体を温める性質の食材でも、冷蔵庫など冷たくして食べたら 体の熱を奪ってしまう ＝ 大切 ＝ 冷えている人の場合は食材がどのような性質でも、体温より高い温 度で食べると良い。 体を冷やす陰性の食材でも、温めて食べればそこから多少の熱を得 ることができる。 からだを冷やす食材を摂るときは、体を温める食材と組み合わせる と良い。  （参考…とうがらし・しょうがを上手に使う） ＝ 重要 ＝ 食べるときに、よく噛むことが大変大事。 よく噛むと、脳から神経ヒスタミンが分泌され、この神経ヒスタミンが満腹中枢や交感神経を刺激して、食欲を抑制し脂肪を燃やして熱を作るという働きがある。 陰の食材 色が薄いもの•白いもの もやし・大根・小麦粉から作った白いパンやパスタ・乳製品・マーガリン・ラード 夏が旬のもの トマト・なす・きゅうり・オレンジ・レモンなど 地上に育つもの キャベツ・白菜・ほうれんそう・レタス・ピーマンなど 暑い地域のもの バナナ・マンゴ・パパイア・パイナップル・さつまいも・カカオなど カフェインの強いもの コーヒー・日本茶・中国茶・チョコレートなど 精製した甘味料 白砂糖•人工甘味料など その他 インスタント食品・冷凍食品・レトルト食品・缶詰などの加工食品 陽の食材 色が濃いもの ニンジン・かぼちゃ・小松菜・にらなど 冬が旬のもの ごぼう・れんこん・かぶ・りんご・みかん・なし・柿・ぶどうなど 地下に育つもの 長...

年齢に合わせて食べ方を実践 私たち人間のエネルギー生成システム ・酸素を使わずに糖質から瞬発力を生み出す…解糖系 ・酸素を使って持久力を生み出す…ミトコンドリア系 胎児は解糖系を優位に働かせ細胞分裂を繰り返していますが、 生まれて肺呼吸すると同時に、ミトコンドリアが増えはじめる。 3才頃には、かなりの数になり、成長を終える15才ごろまでは増え続ける。 （ミトコンドリアが多くなると解糖系は縮小し、ミトコンドリアが寄生するときに持ち込んだ分裂抑制遺伝子が働き、分裂は抑制され成長は止まる）   参考 … ミトコンドリアの少ない部位（精子・皮膚・髪・骨髄・腸） 　　　　　↓↓ これだけは解糖系中心。 他は全てミトコンドリア系。 子供のころは、解糖系優位なので朝・昼・晩の３食とおやつを食べないと活力は確保できない。 　　　　　↓↓ 20〜30代は、解糖系とミトコンドリア系を共に活用できる調和のとれた時期で、若干ミトコンドリア系が優位になる。 注目 … この時期に無理を重ねて、若いころ同様に解糖系優位に依存し続けると、 　　　　　↓↓ 低体温・低酸素の状態がぬけきれずに。 ガン・生活習慣病へと向かう。 　　　　　↓↓ 更に解糖系の酷使は乳酸の量を増やし、処理するミトコンドリア系の負担が増え、活性酸素による老化が進む。 大切 … ミトコンドリア系の「腹八分目」の食べ方を実践すると、60代以降は持続力のある、慌てず・怒らず・じっくり物事を考える、ゆったりした老いに入れます。 エネルギー生成と食事 子供　：　解糖系優位（無酸素で糖質からエネルギー生成を行う） 　　　　　朝・昼・晩の食事・おやつ 20~30代：ミトコンドリア系優位（有酸素）解糖系と 　　　　　ミトコンドリア系の調和の時代。 老年（60代）：完全にミトコンドリア系優位。 　　　　　　　 さっぱりとした魚や野菜を好む） 鼻歌しながらウォーキング 低体温は血流の悪さや、ドロドロ血液だけでなく、血管が老廃物で詰まっていたり、血管壁が弱っていたりという「血管の老化」で起こるケースも多く見受けられる。 「血管の老化」は、血管壁そのものが加齢や動脈硬化によって硬くなっていく場合と、ストレス等によって交感神経が緊張し血管の内圧の上昇や収縮によって血管壁がパンパ...

    体が若くなる技術 〈6〉vol.4 「 おなかを空かせて若くなる」 ◆ ｢やせないこと｣と｢空腹になること｣はどう使い分けるのか === A === ・内臓脂肪を溜め込んだメタボが生活習慣病を引き起こすのは間違いない  ・カロリー制限によって生活習慣病を予防できるのも本当 === B === 一方、やせすぎの人やコレステロールの少ない人の死亡率が高いのも本当。   このABの比較は「病気になりやすい」か「死亡率が高い」かの違い。 そしてその違いは「年齢」によってはっきりと分かれている。 注目… メタボにより糖尿病になる平均年齢は約50才。 一方、やせすぎにより死亡率が高くなるのは男性で70才から女性で75才。 重要…   私たち 65才を境 に、血液中のコレステロール濃度が自然に下がってきます。 ですから、65才以下では食べ過ぎないこと、内臓脂肪を溜め込まないようにし、生活習慣病にかからないようにする必要があります。 65才を過ぎたら、無理に食べないで栄養（バランスの良い）たっぷりの食事をして体力をつけ、やせすぎによって筋肉を衰えないようにしましょう。 さらに、コレステロールの濃度が下がると免疫機能が低下して、ガン･脳血管疾患･呼吸器疾患の死亡率がいずれも高くなる。 注意…   「やせすぎの予防」と「空腹の獲得」は、年齢を意識して生活に取り入れることで体の変化にあわせた健康法となる。 ◆ 緑・赤・黄色の野菜を食べましょう   血液中のカロテンの量が多い高齢者は、生活の質が高い つまり介護なしで元気に生活ができる。 カロテンは、にんじん･赤ピーマンの色のもとになっている抗酸化物質   抗酸化物質は活性酸素を減らし、遺伝子を守ってくれる物質で、ミトコンドリアを活性化させる役割もある。 抗酸化物質： ビタミン 　 リコピン(トマト･スイカ) 　 アスタキサンチン 　 カテキン 植物には多くの抗酸化物質が含まれる。 葉野菜には多くの｢葉緑体｣が含まれる。 （葉緑体は光合成を行う場所） （抗酸化物質としてコエンザイムQ10に似たプラストキノンという物質を豊富に含んでいる ） 参考… コエンザイムQ10は、ときには活性酸素をつくり出...

  体が若くなる技術 〈6〉vol.3 「 おなかを空かせて若くなる」 ◆ 栄養バランスは｢３:１:１｣で摂りなさい カロリー制限でひとつだけ気を付けてほしいこと とにかく栄養バランスに注意すること。無理なカロリー制限をして栄養失調になってしまうと、結局ミトコンドリアは増えず健康も美容も害してしまっている。（壊血病や脚気になる可能性もあり）  超重要… ここで言う必要な栄養素とは、ミネラル・ビタミン・アミノ酸です。 どのようなバランスで食事をすればいいのかと言うと、 カロリー源として、 炭水化物 と たんぱく質 と 脂質 を「３：１：１」くらいの割合で摂れば良い。 参考… 修行中のお坊さんの精進料理は、自然とカロリーが50％に制限された食事です。 例えば、、 朝食 … おかゆごはん一杯、漬物 昼食 … ごはん、みそ汁、ごまあえなどの野菜料理一品 夕食 … ごはん、みそ汁 精進料理は仏教の伝播とともに伝わったと言われています 精進料理は、野菜・煮しめた根菜類・豆腐・凍み豆腐・こんにゃく・ひじきなどの海藻類を材料として作られる。精進料理の特筆すべき点は「ごま」をよく利用していること。 大切… タンパク質と脂質の過剰摂取を控えることは、栄養バランスとしても重要なことです。 肉を食べると良くないのは、タンパク質を摂り過ぎることで、有害なアンモニアが発生するから。 しかし、必須アミノ酸をとるにはタンパク質が必要。 アンモニアを減らして、必須アミノ酸を効率よく摂るには、必須アミノ酸を多く含む 「ごま」 を活用。肉の量を減らして「ごま」を加えると良い。 糖質オフてで食べ過ぎ解消！ 低糖質の物をうまく組み入れたり置き換えたりして、ゆる～く美味しい低糖質制限も取り入れていきましょう。 ◆ ｢週末断食｣が眠っていたミトコンドリアを呼び覚ます 週末だけ断食する「プチ断食」というのがある。（週末の断食） プチ断食は、必ずしも完全に断食するわけではない。 「少食に」するという意味。 プチ断食例 朝食 … 野菜ジュースあるいは紅茶 昼食 … 軽く麺類 夕食 … 軽めの食事 上記のように気楽に取り組み、前日から食事を減らしぎみにして、週に一回くらいから実行すると良い。 すると、体調が非常...

  体が若くなる技術 〈6〉vol.2 「 おなかを空かせて若くなる」 ◆ 長寿の研究は｢パン酵母｣からはじまった 江戸時代の儒学者：貝原益軒の書「養生訓」には、 あれこれ食べてみたいという食欲を抑えることが、 長寿をまっとうするための第一条件と書かれている。 最近も、それぞれの自分の体験から、 粗食・プチ断食・腹八分目の食生活をすすめる方がたくさんいらっしゃる。 重要… 70年前には、動物と食事と寿命の研究から、カロリー摂取を少なくするだけで、寿命が長くなることがすでに知られていた。 参考… アメーバのような単細胞生物から、マウスのようなホ乳類まで、 エネルギーの源であるカロリーを制限すれば、どの動物でも長寿になれる。 実験… 多くの実験では、カロリーは自由に食べられる食料のうち、50～60％に抑えると・・・ ・アメーバは1.9倍 ・ミジンコは1.7倍 ・クモは1.8倍 ・グッピーは1.4倍 ・ラットは1.4倍 人間の場合では1日1200キロカロリーくらい。 例えば・・・   朝食 …トースト1枚、卵1個、野菜や果物少々 昼食 …肉を50gと野菜 夕食 …小さい茶碗一杯のご飯、魚ひと切れ、冷ややっこ半丁、 　　　 野菜･果物少々   ↑ 食いしん坊には難しい内容。 カロリー制限によって寿命がのびるということは、 エネルギーが低下し、活性酸素の発生量が少なくなるからでしょう。 ｢亀型寿命｣に習った方法と思われた。 重要… カロリー制限によって寿命がのびるのは、エネルギー代謝以外のシステムと関係していることが判明した。 ◆ 長寿をのばす「長寿遺伝子」とは パン酵母はひとつの細胞からなる、単細胞生物。 ミトコンドリアもあり、寿命がある。 パン酵母を栄養物の中に置くと、分裂していつまでも増えつづけることができる。 分裂していつまでも増えつづけることができるので、寿命がないように感じるが、そうではない。母酵母が｢こぶ｣のような出っでぱりが出てそれが大きくなって子となる。 注目… 親からはこぶが20回できて、それ以後はこぶができなくなり死に絶えてしまう。 パン酵母も人間と同じように親はみずからの生命を子に託し死んでしまう。 ここでパン酵母の栄養を25％だけカロリーを減...

体が若くなる技術 〈6〉vol.1 「 おなかを空かせて若くなる」 ◆ 不老長寿の極意は｢摂らないこと｣にある 古今東西、秦の始皇帝をはじめ、権力者たちは からだが若くなる食べ物を求めて、 未知の何かを食べることによって、永遠の若さを獲得しようとしていた。 不老長寿の食べ物は、いまだに見つかっていない。 しかし、不老長寿とまでいかなくとも、健康を維持して老化を遅らせるような食べ物はないわけではない。 「体が若くなる食生活」は可能。 注目… 私たちの体の中では、多くの物質をつくり出している。 体でつくり出せない物質はむしろ少ない。 大切… ・つくり出せない物質は食物として取り入れなくてはならない。 ・つくりにくい物質は体内で合成したのでは間に合わない。 適切な食べ物を十分に体内に取り入れなければ、健康を維持することができない。 ex1：VCは人間の体内でつくり出すことができない。　→　VCが不足すると壊血病になる。 ex2：B1が足りないと　→　脚気という病気になる。 私たちの体は20種類のアミノ酸から成るタンパク質によって形づくられている。 そのアミノ酸のうち、11種のアミノ酸は細胞内で合成できる。 9種のアミノ酸はつくり出すことができない、あるいは、つくっていたのでは間に合わない。 → 　 "必須アミノ酸"　 です。 ・体内でつくり出せないアミノ酸（8種） 　イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、 　フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン。 ・体内でつくるだけでは足りないアミノ酸（1種） 　ヒスチジン 体内でつくり出せないので、食べ物から補うしかない。 アミノ酸はタンパク質を消化すると得られる。 必須アミノ酸もタンパク質から補わなければいけません。 （特にホ乳類の肉は、私たちと近縁のため、必須アミノ酸をたくさん含んでいる） 植物に含まれているアミノ酸は、人間の比率とちがうためバランスが悪い。 しかし｢米｣は、タンパク質がたくさん含まれている（肉には及ばず）。 理想的なバランスで必須アミノ酸が得られる食事は、 →  ｢赤飯｣ 。 赤飯はあずきと一緒にもち米を蒸し上げて（あるいは炊き上げて） ごまをかけてつくる。 参考 … 米には小麦粉な...